长沙市会议酒店服务过程中的工作是确保会议顺畅进行并获得满意成功的关键环节，虽然说会议服务必须贯穿整个会议的前、中、后各个不同的阶段，但是在会议过程中能全方位做好服务是整个会议的关键，要想做好会中的服务，这些细节是不可忽视的。

  （1）了解会议基本情况。服务员接到召开会议的通知单后，首先要掌握以下情况；出席会议的人数；会议类型，名称；主办单位；会议日程安排；会议的宾主身份；会议标准；会议的特殊要求及会者的风俗习惯。 

  （2）调配人员，分工负责。会前，主管人员或经理向参加会议服务的所有人员介绍会议基本情况，说明服务中的要求和注意事项，进行明确分工。使所有服务员都清楚地知道工作的整体安排和自所负责的工作，按照分工，各自进行准备工作。 

  1，服务员根据会议的类型，性质，人数，结合会议厅的具体情况整体安排会场布局。同时根据与会者风俗习惯和特殊要求调整室内的各种装饰艺术品，宣传用品，搞好会议室内外的清洁卫生。 

  2，维修人员检查照明，音响，空调等设备，根据会议要求增添新的设备，冬夏季要调好室温，注意通风。 

  3，准备会议需用物品。

（3）会中特殊情况处理与会中休息服务。

1、操作规则：①客人使用话筒时，视情况调节音量大小。②主席台领导半小时不喝茶，应重新更换一杯。③每20-30分钟为台下客人巡回补充茶水一次。

2、质量标准或要求：动作敏捷，轻拿轻放，保持会场安静，做到“三轻”“四勤”，不打扰客人。

（4）送客

1、操作规则： 会议结束前10分钟，服务员应站在门口，微笑着向客人道别。 

2、质量标准或要求：站姿正确，面带微笑。

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